インドネシア スマトラ島北部パランギナンで栽培されたマンダリンG1です。
ウイラ県サン・アグスチン村にある数ある生産者組合の中から、環境に優しい栽培をおこなっている生産者から購入しています。
ミナスジェライス州サントアントニオ地域の約20農園からなる生産者共同体の力作。
※SCAAとは
Specialty Coffee Association of America の略
特別に手をかけ栽培された高級コーヒーの品質を保つため、少数のコーヒー専門家集団によって1982年に結成された世界最大のコーヒー取引業の団体。
SCAAの評価にて80点を超えるコーヒーをスペシャルティコーヒーと定義しています。
メロディアスコーヒーではスペシャルティコーヒーのみを使用しています。
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受付時間:平日 午前9時~午後5時
「なんて贅沢な!」 メロディアスコーヒーは、SCAA評価80点を超える生豆(スペシャルティコーヒー)のみ。 最高グレードの生豆から、欠点豆(未成熟豆、割れ豆)をハンドピックした後、 FUJIROYAL焙煎機2台で、丁寧にロースト。 焙煎した後、雑味の原因となるチャフや焦げを除去し、 MAHLKONIG業務用グラインダーで、お客様の好みの細かさに挽く。 さらにクリアな味わいを追求し、粉に残った「チャフ」をピンセットで除去。 熟練集団の目と手による選別工程は、実に3度に及びます。 気が遠くなるような工程を経て、はじめて「メロディアスコーヒー」は誕生するのです。
※SCAAとはSpecialty Coffee Association of America の略
製造・販売者
一般社団法人つくしの郷
http://www.tsukushi.gr.jp
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